患上急性肠胃炎的病人前期大多数表现为腹泻、恶心和呕吐症状。首先会感觉到腹部发胀，严重者则感到胃里食物向人体上部位涌出，从而出现呕吐的情况。当呕吐时，会感到一阵阵恶心，对食欲也会有一定影响，这时就应该注意饮食清淡，保持卫生，避免再次受到不干净的食材对肠胃造成的刺激。

急性肠胃炎主要是因为夏天天气炎热，容易滋生细菌，特别是一些烧烤，食材处理不卫生，清洗不干净，肠胃会出现细菌感染，则引发炎症。或者是多食用一些冰凉的食物，倘若再是冷热交替，肠胃不舒服，更是导致肠胃不适。那么一般来说急性肠胃炎初期的症状有哪些呢？
　　一、腹泻
　　当患者刚得急性肠胃炎时，会出现腹泻的症状，因为它主要是肠道受到了病菌的感染。比如说一些食材的变质导致滋生的细菌，或者是制作过程中食材没有清洗干净本身所具有的某些物质没有处理掉，在人体食用后导致肠胃不适，那身体就会做出相应反应，把这些物质排泄掉，从而导致腹泻。
　　二、呕吐
　　人体肠胃在食用各种食物后接收到的若是一些不干净的东西，本身就会产生排斥反应，除了拉肚子以外，还会出现呕吐的情况，这也是患上急性肠胃炎初期所表现的一种症状。在呕吐后，可饮用水漱口，虽说呕吐把肠胃里面未消化的食物都吐出来，但是实际上呕吐后的病人并不会快速产生饥饿感，常会感到胃酸，并没有什么食欲。
　　三、食欲不振
　　若肠胃处于被某种病菌感染状态，出现不适，肯定会对食欲有所影响。再加上有些急性肠胃炎是由于减肥长期处于节食状态，突然抑制不住，又暴饮暴食，肠胃无法适应这种不规律的进食，就会引发急性肠胃炎。这样进食的减少增加反而会导致病人食欲不振，因为人体本身会存在感知，突然的节食或是突然的暴食都会对肠胃造成负担，因此适中饮食最重要。