星空平台,官网

科普文章

查疾病 找医生 找医院

究竟是肉有营养还是肉汤有营养

发布时间:2018-04-2657669次浏览

我们在很多家庭中都看到了这样的现象,孩子们喜欢吃肉而家长们喜欢喝肉汤,究竟是肉有营养还是肉汤有营养呢?

肉汤的鲜味往往超过了肉的鲜味,人们由此而认为肉的精华都跑到肉汤里去了,汤的营养比肉好,这是为什么呢?为什么炖肉的汤如此鲜美?我们要知道那是因为在炖肉时肉里的一些含氮化合物都溶在汤里了,而且汤里还有少量的氨基酸,这些都是能使肉汤鲜美的东西,它们有刺激消化液分泌的作用有助于营养物质的消化与吸收。

家长们都希望自己的孩子长得健康快乐,而要想健康似乎增加营养是最重要的方法之一,于是多喝肉汤、少吃肉、多运动成了很多家庭的口号。虽然,肉汤里有少量的水溶性维生素和钾盐,而蛋白质这么重要的营养素,它的性质是遇热凝固,所以蛋白质恰恰绝大部分都在肉里,科学家们研究证明,汤里的蛋白质仅为肉里蛋白质的7%,汤富含蛋白质少。肉汤和肉各有千秋,不可偏废,既要喝汤也要吃肉。

健康饮食标签:冻肉与鲜肉营养基本均衡,肉汤与肉各有千秋,不可偏废,既要喝汤也要吃肉。

相关推荐

小孩子吃海苔好处和坏处
小孩子如果适当的吃一些海苔应该是没有问题的。因为海苔是从海里面生长出来的一种植物,相对来说,富含各种氨基酸。同时含有一些这种矿物质,像含有钙,磷,镁等一些矿物质,对于孩子这种营养的补充应该说是很好的。特别是小孩子在生长发育期对钙磷的需求量相对比较高,适当的吃一些海苔对于孩子的钙的补充会有帮助。可以帮助孩子的骨骼的发育和神经的稳定性,适当的吃一些是可以的。但是如果吃的过量以后对孩子也不是很好,因为一般这种海苔是经过一些处理之后,进行这种作为一个零食吃的,里边的含糖,含盐量相对都比较高,所以小孩子如果吃的这种含糖,含盐比较高的零食以后,会影响正常的孩子的食欲。有可能零食吃的多了以后,孩子就不再进行这种正常进食,可能会影响孩子其营养的摄入。所以对于小宝宝来说,适当的吃一些海苔,像两三岁以上的孩子是可以的,但是一定要注意量的控制,不要让孩子吃的过多。因为孩子的这种胃的排空,相对来说他需要有一个休息的时间。如果他经常是在孩子吃饭或者是吃主食之外的时间经常吃这种零食,会增加胃肠的负担,会让孩子的主食不再进食了。可能就会出现孩子出现一些消瘦的问题,所以小孩子的这种海苔的摄入,应该说在控制的情况下,适量的补充是可以的。但是,不要给孩子吃的过于频繁,也不要吃的量过大,这样会造成孩子出现一些其问题。对于孩子的饮食尽量要规律,一定要保证一日三餐,他正常饮食摄入。
语音时长 02:04

2021-12-30

91532次收听

柚子功效和作用禁忌
柚子属于凉性的水果,凉性的水果具有清热泻火、解毒的作用,食用以后不会导致身体上火,并且柚子里面有很高的维生素C,可以补充体内的维生素,多吃柚子可以促进新陈代谢,有利于大便通畅。但是柚子也是有一定禁忌的,不是所有的人都适合吃柚子,由于柚子性味寒凉,对于脾胃虚寒的人,最好不要过多食用柚子,以免损伤脾胃和导致腹泻、腹胀、胃痛、胃寒等病症。柚子的吃法有很多种,可以到柚子成熟的季节直接食用,也可以把柚子皮晒干以后,与蜂蜜一起加工成柚子蜂蜜茶,当茶饮用。柚子属于酸性的水果,可以起到开胃的作用,平时遇到食欲不振的时候,喝柚子茶或者是吃柚子,能够开胃、消食,不同的人群平时所要摄入的水果是不同的,最好摄入时令水果和蔬菜,避免反季节水果的摄入。柚子成熟的季节是秋季,秋季干燥,好发生皮炎、鼻炎等一些病患,多喝水,多补充维生素,可以减少此类疾病的发生。由于柚子是低升糖指数的水果,也建议糖尿病选用。在选用柚子时要注意,选择外形比较圆,颜色比较光、鲜艳的,并且大小适中的柚子,正宗的柚子口感比较好,肉质比较新鲜,水分充足,能够解渴,还有增加饱腹感。水果虽然好,但是根据《中国居民膳食指南推荐》,成人每天摄入水果量不超过350克即可。
语音时长 02:28

2021-06-25

145747次收听

02:37
吃什么补铁效果好
补铁效果好的食物来源于动物和植物性食品,以动物性食品补铁效果更好,主要为肉类和动物的肝脏。植物性铁来源于蔬菜和坚果当中。人体当中缺乏铁原料时容易导致缺铁性贫血,出现四肢无力、面色苍白、注意力不集中、食欲下降、失眠多梦、头发干枯、心悸气短、大便干燥等症状。要从食物中摄取一定量的铁补充体内铁成分预防缺铁性贫血发生。食物中的铁不能补充身体所需铁,需要额外补充铁剂要服用硫酸亚铁片或琥珀酸亚铁片,服药同时在饮食上注意补充含铁丰富食物。
橘红的功效与作用禁忌
橘红的功效与作用之一是止咳化痰,可改善各种咳嗽。还可以促进消化,缓解消化不良,另外就是可以延缓衰老。阴虚咳嗽或久咳气虚者,不适宜应用橘红来治疗,而且橘红也不能过量和长期使用。
儿童能吃口香糖吗
儿童是不建议吃口香糖的,口香糖中有香蕉、糖类、增塑剂和色素香料,对身体健康没有帮助。另外,吃太多口香糖还可能导致食欲降低、不爱吃饭和龋齿,如果一边玩一边吃,还会带入病原菌导致生病。如果意外吞咽,还可能因窒息而导致死亡。
多喝水好吗
多喝水好不好,凡事都是过犹不及,推荐的喝水量是成年人轻体力活动每天1500~1700毫升左右,也就是一次性杯子大概8杯水左右饮水量,而且水对身体是非常重要的,水被誉为生命之源,它对维持身体的各项生理机能都有非常大的作用。但是不要因为水对健康和生命机能非常有好处,就多多的喝水,这个是不正确的。身体内的水分的出入量是保持严格平衡的,喝进去的越多,如果身体脏器机能不好,排不出多的水,就容易引起水在身体内的潴留,导致水肿。甚至有的人的水量是要监控的,推荐每天饮用水的水量是1500~1700,也就是8杯水左右,加上我们从食物当中摄取的水,比如说水果、蔬菜、肉类、奶类、蛋类,这里头的水加起来大概有1000毫升左右,再加上人体是通过新陈代谢也会生成400毫升左右的水,也就是进去的水分应该是在2500~2600毫升左右,出来的水也是在2500~2600毫升左右。不要因为水对健康重要,就讲多喝一点水,其实这个也会造成身体的负担。有一些人还会因为多喝水,导致一些身体机能的伤害。
语音时长 01:45

2020-03-13

56066次收听

吃什么丰胸
丰胸的食品,首先是包括木耳以及香菇等等菌类食品;其次是富含碘元素的海带;再者是包括番茄以及黄瓜等蔬菜;接着是一些谷类食物;还有是一些富含维生素C的橙子;再有就是丰胸神器木瓜;最后是营养丰富的奇异果。
01:45
孕妇能吃杏吗
孕妇可以吃一些杏。杏有开脾健胃的作用,杏含有丰富的糖分,可以补充能量性,杏也有丰富的维生素等必要的元素,但是杏属于暖性食品,吃多了,容易上火、口腔溃疡。对于体弱、四肢冰凉或者贫血的病人,可以适当的多吃些,但对于体胖、容易上火的孕妇就不推荐多吃杏了。而且杏对肝脏细胞略有影响,本身有肝病的孕妇不建议吃杏。
01:49
孕妇可以吃海鲜吗
孕妇可以适量吃海鲜。海产品里有丰富的、易吸收蛋白质,这些对于孕妇和胚胎都很重要。但吃海鲜要注意过敏的情况,有些孕妇对海鲜会有过敏、哮喘、过敏性休克的发生。另外需要注意的是,海鲜产品现在多半铅超标,这种铅对于胚胎神经细胞的毒害是存在的。所以吃海鲜一定要吃最新鲜的、最好是深海里的海鲜。
南瓜子的副作用
作为我们常常食用的零食,其实南瓜子当中也是具有副作用的。由于其中含有一些脂肪,所以多吃了会导致肥胖的出现,并且在南瓜子当中含有微量的毒素,这一些毒素在肝脏当中堆积,容易对肝脏造成损害。因此食用的人有时候会出现恶心的情况。
01:41
吃中药不能吃什么
中药讲究饮食禁忌,这一点大家必须要牢记。临床服用中药时,一般忌生冷、寒凉的东西,忌辛辣刺激的东西,比如冰激凌、生冷的水果、冷饮,要少吃。一些特别辣的食物,也会建议病人少用。患有炎症的病人,比如皮炎、鼻炎、咽炎,甚至是结膜炎、角膜炎的病人,也建议少吃海鲜、羊肉这些容易加剧炎症的发物。临床上一些中药,和常规的饮食会有对冲作用,所以也会有所禁忌。比如吃人参时,会建议病人不要服用莱菔子,因为莱菔子会破气。吃党参、西洋参、太子参这样补气的人参类药物时,会建议病人不要吃萝卜。
03:47
孕妇能不能吃松子
孕妇能吃松子,松子是常见坚果之一,富含脂肪、蛋白质、碳水化合物等,而且比较松软,适合中老年人、孕妇食用。在孕期保健过程当中,医生也会指导孕妇,适当的增加坚果类的食物。所以有很多孕妇都食用松子。孕妇食用松子有注意事项:松子属于高热量食品,孕妇不宜大量或经常性食用,尤其对于肥胖的妈妈,或者血脂偏高的妈妈,以免造成脂肪的堆积。消化功能比较差的孕妇,食用以后甚至会腹泻。其次,松子比其坚果类的食物油脂含量高,不容易保存,容易出现变质情况。如果想保持大便的通畅,可以食用松子,但是建议坚果多样化。每天选十几粒松子以外再选些其他的坚果一起食用,这样的组合会好一点。
奶制品和营养价值和保质期有关吗
奶制品的保质期越短营养价值确实越高。奶制品的加工工艺不同,巴氏消毒的奶制品,买来随时喝最好;超高温消毒的奶制品,保质期可达半年。后者的加工工艺方便食用,但是超高温消毒,一定比巴氏消毒的力量大,其营养素损失也大。可以这样选择:如果每天都可以随时喝到鲜奶的情况,买巴式消毒的奶制品;在出差的过程中可以买超高温消毒的奶制品,保证自己每天摄有一定的乳制品,可以根据工作需要加以选择。以前酸奶的保质期非常短,现在也有7天或者14天,甚至更长的保质期。同样,保质期短的酸奶营养素保存得要比保质期长的酸奶好。选择时不用纠结,需要的营养素还存在,只是一个损失的问题。只要每天食用一定的乳制品,对身体就有一定的好处。
语音时长 01:39

2018-09-21

54642次收听

干笋和鲜笋哪个营养价值高
很多人都有疑问干笋、鲜笋,干木耳、鲜木耳,干香菇、鲜香菇哪个营养价值更高。其实作为菌类或者作为笋类,干制品会损失一些水溶性的维生素,比如维生素C;但是会增加一些利于身体吸收的维生素D等成分。干制品和新鲜食材在食用过程中不用太纠结,各有利弊。但是总的来说,食材经过晒制失去水分,在失去水分的同时,又可以得到很好的保存,比如大枣的季节一过就吃不着鲜枣,但是干枣一年四季都可以吃。这时候不用纠结是干或者是鲜,可以根据膳食的需要,比如炒菜、炖菜、炖肉,可以根据烹调需要选择;在营养方面,如果既想吃干笋又觉得缺乏维生素C,可以在吃干笋的过程中再额外炒两盘青菜,或再吃一个水果补充维C。所以在这个问题上不用过于纠结,干笋鲜笋都可以,有鲜笋吃鲜笋,没鲜笋的时候吃干笋,其实非常方便。
语音时长 01:49

2018-09-21

54285次收听

生理期可以吃百香果吗
生理期可以吃百香果吗?生理期的饮食是需要广大女性朋友特别注意的,百香果又名鸡蛋果,它的功效和作用非常广泛,不仅可以提高人体免疫力,同时可以改善我们的胃肠吸收功能,对缓解便秘有很大的作用,那么,生理期可以吃百香果吗?