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银杏也称白果,富含蛋白质、脂肪、糖类、多种氨基酸、胡萝卜素及维生素B1、B2。但是,基于银杏有微量毒性,孕妇和幼儿不应该吃。
现代医学证明:银杏中的黄酮甙对脑血栓、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病有特殊的预防和治疗效果,经常食用银杏可扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤红润,精神焕发。
但银杏含有微量氢氰酸,过度食用,发热、呕吐、腹泻、痉挛、身体僵硬、皮肤青紫、瞳孔扩大、昏迷等中毒现象不得过度食用。
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