济宁的一名男子花了10万元买了牛肉干,只有两三个仓库,装满牛肉干的纸箱里装满了一堵墙。由于购买价格低于市场价格,该男子找到了相关机构进行测试,发现牛肉干中没有牛肉成分。
如何鉴别真假牛肉干?
业内人士指出,消费者可以从颜色、气味、粘度、弹性等方面初步识别市场上销售的猪肉和牛肉。
1.颜色:牛肉脂肪为白色或乳黄色,明显低于猪肉脂肪;
2.味道:真正的牛肉有淡淡的牛肉特有的味道,肉香浓郁,否则可能是猪肉或其他肉类加工而成;
3.质地:牛肉纤维长度长,肉结构粗而紧凑;猪肉纤维长度短,肉结构细而松散;
4.味道:吃牛肉的时候感觉肉老了,吃猪肉的时候感觉肉嫩了。
吃牛肉的五大禁忌
1、肾炎患者不能多吃
牛肉是一种高蛋白食品,对肾炎患者不宜多吃,以免增加肾脏负担,与氨茶碱类药物一起使用,也会使其疗效下降。
2、不要吃得太多
中医认为牛肉具有补中益气、养脾胃、强筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕的患者。适量每餐80克左右。过量食用可能会增加结肠癌和前列腺癌的发病率。
3、最好不要烤牛肉
牛肉不宜熏、烤、腌,以免产生苯并芘、亚硝胺等致癌物。
4、老人小孩不宜多吃
高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化能力弱的人不宜多吃牛肉。
5、不宜和白酒一起食用
牛肉和白酒一起吃会引起牙齿炎症;白酒是一种温热的产品。喝白酒吃牛肉对体质温暖的人来说就像生火加热,容易引起面部发热,疮疖恶化。